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行业解读|德国1个农民为何可以养活150人

发布时间:2019-06-23文章来源:商务部网站、《全球农业趣闻》点击量:
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  德国位于欧洲中部,属温带气候,水资源较为丰富,境内大小河流纵横交织,年降水量500~1000mm,温和的气候、丰富的水资源为农牧业生产提供了良好的自然条件。2016年,德国农业用地1671万公顷,约占德国土面积的一半,其中耕地面积1182.2万公顷,占农业用地的70.7%,草地面积469万公顷,占28%,其余为果园、葡萄园等。
 
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  (德国国土面积大致相当于我国云南省的面积。人口8200多万,人口密度为231人/平方公里,比我国大。)
 
  100多年来,德国农业发生了巨大的变化。
 
  1950年,德国人一半的收入都是用来购买粮食和食品,而今已不到10%;
 
  1950年德国有500万人在农场工作,而今不到100万人;
 
  1900年,农业就业人数占就业总人数的38.2%,1950年下降到24.3%,而今只有70.6万,占1.6%;
 
  农业GDP占比也从1900年的29%,下降到1950年的11.3%,到2016年降到了0.8%。
 
  1900年,一个农民可以养活4人,而现在一个农民可以养活150人
 
  农业各项比重虽然不断下降,经济性却非常高。这表现在,德国现有75万个农业综合企业,雇用了约450多万员工,创造价值达4120亿欧元。
 
  德国农企国际化趋势明显,食品和农产品生产量的1/3用于出口。德国农场的平均规模是55.8公顷,但是东西部规模差别很大。德国农场的数量在逐年减少,规模却在不断增加。
 
  德国农业发达,机械化程度很高,是欧盟最大的农产品生产国之一。当前,生物能源、有机种植、数字化农业、农业可持续性在德国广受关注,发展迅速。
 
  德国农业发展特点
 
  (一)实行欧盟农业共同政策(CAP)。目前CAP包括直接支付和市场支持,以及农村发展政策两大支柱。在CAP框架下,一方面,通过在欧盟谈判,德国确定了80%以上的农业规定,另一方面,德国结合本国国情制定农业直接支付政策,保障农民收入水平、推动农业绿色发展、提高农业国际竞争力。德国农民约一半的收入来自直接支付。
 
  (二)农业产业以畜牧业为主。德国雨水丰沛,日照少,山地和沼泽地多,适于牧草或饲料作物生产,畜牧业生产发达,是德国大多数家庭农场重要的收入来源。畜牧业主要为饲养乳用、肉用牲畜。从畜产品产量上看,德国牛奶和猪肉产量居欧盟首位,牛肉产量仅次于法国,居欧盟第2位。从产值来看,主要为牛奶(占本国42.3%)、猪肉、牛肉和小麦,分别占欧盟的19.2%、17.7%、14.7%和17.2%。
 
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  (三)种植业发达。德国黑麦、大麦、油菜、土豆和啤酒花等作物的产量均均居欧盟首位。2015年德国谷物播种面积652万公顷,产量4890万吨,约占欧盟总产量的16%,仅次于法国。德国栽培葡萄历史悠久。莱茵河上、中游地区及美茵河、内卡河、莫塞尔河下游及易北河上游地区都是有名的葡萄产区。2017年,葡萄种植面积为10.3万公顷,葡萄酒产量800万公升,居欧盟第4位(次于意大利、法国和西班牙)。栽培面积最大的为白葡萄品种雷司令(Riesling)。
 
  (四)经营模式以中、小型家庭农场为主。中、小型家庭农场平均规模为10-50公顷,70%的企业经营规模小于50公顷。随着农业生产率和科学技术水平的提高,通过不断合并,农场数量不断减少,规模持续扩大,全国农业企业从2005年的38.9万个降到2013年的28万个,还在以每年1.6%的幅度递减。
 
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  (五)从业者专业化水平较高。德国农民均为持证上岗,最少需要接受3年的职业培训。统计数据表明,69%的农业企业管理层都接受过职业教育,其中,具有职业进修教育学历的占59%,具有中等职业教育学历的占31%;持有专业资格证书或师傅证书的人数占到了22%。
 
  (六)农业机械化程度高。德国为世界最大的农机出口国,也是西欧最大的农机生产国和第二大消费国。农机制造业产值约占全世界总产值的10%。在西欧国家中约占1/4,产品出口率达74%。优势农机主要是收割机、青饲机、打捆机、植保机、播种机等。农业机械化程度非常高,从播种到收获基本实现了全程机械化。
 
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  (七)有机农业大幅发展。由于对食品安全问题的重视,德国有机农业发展很快。德国是欧洲最大的有机食品消费市场,德国有机食品消费值占欧洲生产或进口的有机食品价值一半以上,而且以每年10%以上的速度增长。
 
  2016年,德国有机农业种植面积大幅度增加,达125万公顷,比上年增加14.9%,占全国农用地面积的7.5%;有机农场数量发展到27132家,比上年增加9.6%(1996年仅有7353家)。双双达历史最高水平。同时,有机产品加工企业数量也增长了2%,至9499家。现全国共有41200家企业从事有机产品,同比增加了7.7%。
 
  除常规农业外,有机农业已成为德国农业和食品经济一个重要支柱。德国有机农业发展目标是将20%的农业用地用作生态种植,以满足对本国有机食品不断增长的消费需求。
 
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  (八)渔业以捕捞渔业为主。德国渔业90%为海洋捕捞。北海是德国最重要的捕捞区。德国在大西洋东北部的捕捞量约占全部捕捞量的90%,该海域对德国渔业捕捞产量的稳定具有举足轻重的影响。内陆养殖以鲑鱼、鳟鱼和鲤鱼为主。
 
  (九)林业覆盖率高。德国对林业十分重视。德国是欧盟中森林资源最丰富的国家,森林总面积为1110万公顷,森林覆盖率为31%。
 
  (十)农产品出口强劲。德国是世界上第三大农产品和食品出口国。德国食品出口量占其生产总量的1/3,食品经济收益1/3来自出口。农业和食品出口为农村地区创造了就业和经济繁荣,提供了大约32万个就业岗位。
 
  2016年,德国农产品出口额达705亿欧元,首次超过700亿,创历史新高,占全部出口额的5.8%。进口农产品771亿欧元,占全部进口额的8%。德国为农产品净进口国。德国出口优势较为明显的农产品为奶制品和焙制食品。主要进口农产品为鱼类、果蔬、酒精饮料和咖啡、茶叶;其他主要农产品的进口量较为接近。
 
  德国进口农产品78%来自欧盟成员国,77%的出口农产品销往欧盟成员国,主要是由于欧盟共同市场免关税、运输和成本等原因。其贸易伙伴国主要是荷兰、法国和意大利。
 
  中德农产品贸易
 
  2016年,中德农产品贸易总额39亿美元,同比增长12.15%。其中我对德出口农产品17.2亿美元,同比减少2.87%,自德进口农产品21.8亿美元,同比增长31.76%。其中,我对德出口额居前四位的农产品分别为:水产品(鳕鱼占3/4)、畜产品(70%为肠衣)、蔬菜(大蒜、蘑菇、竹笋和芦笋等)和坚果(松子仁和白瓜子);我自德主要进口农产品为畜产品(主要为猪肉、猪杂碎和奶粉)和饮品(啤酒占80%)。
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